圖書《台灣飲食文選》之觀後感想< 編號：NO.010>

貪吃鬼不免肥胖，一句作者在書中提及的名言。

這，正是我的最佳寫照啊！一個嗜吃鬼的形象，我不覺得是負面的。我認為一個熱愛美食傢伙的吃相，並不會令人厭惡，反而會使食物的視覺享受上加分。我不是一個美食家，論品味比不上其他人，論鑑賞能力也完全稱不上高竿，但我可不是一個只求飽腹的人！對於食物，我還是有我自己的小小堅持，哪些餐館有美味的菜餚？哪些美食隱藏在城市的街頭巷弄？每每出遊時我都會打探的一清二楚。對我而言，出門的定義就是要參加一場轟轟烈烈的美食饗宴！

那麼，文學與飲食是怎麼邂逅的呢？

其實兩者相交所擦出來的火花，一直都藏匿在我們的生活之中。吃喜酒時，不就常看到嗎？每次的菜單名稱總是頗耐人尋味，舉個例子來說，「柔情蜜意飲甘霖」是甚麼呢？聽起來是不是很詩情畫意？不過當菜餚端上來時，才發現只不過是甜湯的美名罷了！我推薦大家可以在這時玩猜猜樂，當猜中這文字謎時，心中不免雀躍，失誤時就以狂吃來洩憤，兩者不都是很有趣的選擇嗎？

台灣飲食文選的前部分，會讓人覺得這本書根本就是「外省人的懷念飲食文選」！前頭的開胃小菜全都在描寫內地的食物有多好多好…心裡頭有那麼的不是滋味與感慨。不滿的是為何沒提及台灣的在地美食；感慨的卻是佳餚無法流傳到台灣的落寞。我多麼想立刻飛到大陸去進行一場美食之旅，只可惜目前的我並沒有這個能力，讓我口水直流卻又莫可奈何，那種只可遠觀不可品嘗焉的感覺，真是令我心有戚戚焉阿！

在此書裡，我發現了許多關於魚的文章，包括作者焦桐自己也寫了一篇「論吃魚」，不知是否是因魚的鮮美頗受文人的垂涎，或著是魚的清廉形象總是受雅士的喜好之故。不過我對於吃魚倒是沒有那麼熱衷，因為我經歷過一次非常悽慘的吃魚經驗，因此對吃魚這件事，心中還是有點疙瘩在。

還記得那時我狼吞虎嚥的享用著鮮美的魚，熟不知魚刺的甜蜜陷阱正在等著我的踏入，年少輕狂的我，不知它的險惡陰謀正在實行。終於，它如願了。魚刺深深的刺進我的喉嚨，無論用甚麼方法，那折磨我的細長惡魔偏偏就是不肯乖乖的落入胃袋，最後還必須仰賴醫生的協助把它夾出來…這真是一場夢靨！令我對魚一直有小小的偏見！從此以後，碰到像虱目魚這種的多刺魚，我可是敬謝不敏的，不過如果是像鱈魚這種刺少且疏的魚我就非常歡迎。個人即偏愛清蒸鱈魚這道料哩，那種鮮美我想不論是煎煮炒炸都是比不上的，而且享用時也很方便簡單，更不用忍受挑魚刺之苦，何樂而不為呢？

這本書是由多位作家的創作所組成的合籍，有很多文章令我印象深刻：「辦桌篇」裡把辦桌時的熱鬧氣氛全部借由文字表達出來，這天將與許多久未謀面的親戚相會，雖然剛開始會由於不熟識而拘謹，但是當食物上桌後，誰管自己的吃相有多難看，早就把用餐禮節拋到九霄雲外去了！那種熱情氣氛的渲染力是很強的，不管你是文質彬彬的讀書人，還是整天足不出戶的宅男，去那邊保證也與平常的作風大相逕庭，把食擺在第一順位。

還有一則令我感動得五體投地的「蒜頭篇」，我很歡欣的發現，這世上果真有投我所好之人的存在。因為在我個人的美食排行榜裡，蔥、薑、蒜三大辛香料一直是我心目中的前幾名，不過卻沒有任何人願意重視他。每次品嘗時，心中都會有點小小辛酸，為什麼這麼美味的東西老是要受人鄙視？我是多麼想將它發揚光大！而在內文中提到的蒜頭魚與蒜頭雞，也令我印象非常深刻，只可惜本書於作法並不多加著墨…他最終只能成為我的一個不可觸及的回憶了。